Betere Dingen

| 03-07-2010 19:58Bloemkool pakora's

Ingrediƫnten voor 2 personen:

  • 400 gr bloemkool
  • 150 gr kikkererwtenmeel
  • 1 kleine ui
  • 1 tl bakpoeder
  • zout
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen karwijzaad
  • 1 teen knoflook
  • 250 gr yoghurt (liefst dikke)
  • 50 gr gemalen kokos
  • koolzaadolie om te frituren

De ingrediƫnten lijken misschien wat exotisch, maar het recept is erg eenvoudig. Het is wel wat werk, maar het smaakt ook echt goed.

Snij de ui aan hele kleine snippers. Meng de ui, het kikkererwtenmeel, bakpoeder, karwijzaad en koriander met 200 ml water en een beetje zout. Laat het beslag een beetje rijzen.

Pers de knoflook en meng dit met de kokos door de yoghurt.

Maak mooie roosjes van de bloemkool en kook die, maar niet te lang, ze moeten stevig blijven. Warm ondertussen de olie op in een frituurpan. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en frituur ze tot ze licht bruin zijn.

Dat is het. En hier komt het vandaan. Overigens: koolzaadolie is verrassend goed om mee te frituren.

(optional field)
(optional field)

Comment moderation is enabled on this site. This means that your comment will not be visible until it has been approved by an editor.

Remember personal info?
Small print: All html tags except <b> and <i> will be removed from your comment. You can make links by just typing the url or mail-address.