Betere Dingen

| 04-09-2010 21:51Radicchio Risotto

Ingrediƫnten voor 1 persoon:

  • 2 el koolzaad olie
  • 1 hand arborio rijst
  • 1 uitje
  • bouillon blokje voor 0.5 liter
  • 1 braeburn appel (of een andere niet te zoete appel)
  • 300 gr radicchio
  • geraspte parmezaanse kaas

Zet in een steelpannetje 0.5 liter water op met het bouillon blokje. De olie in een grote koekenpan verhitten. De ui snipperen en een beetje bakken. De rijst er bij doen en alles roeren tot de olie opgenomen is. Dan steeds een beetje kokende bouillon er bij gieten en zorgen dat de rijst niet droog kookt.

Ondertussen van de radicchio de buitenste bladeren weghalen en de andere bladeren wassen, in strepen snijden en uit laten lekken. Het klokhuis uit de appel verwijderen en de rest grof raspen.

Als de risotto bijna klaar is (de rijst moet lekker zacht zijn en het mengsel moet nog een beetje vochtig zijn) gaan de appel en de kaas er bij. Eventueel nog wat op smaak brengen met peper en zout. De radicchio voorzichtig door de risotto scheppen en alles opdienen!

Hier het originele recept.

(optional field)
(optional field)

Comment moderation is enabled on this site. This means that your comment will not be visible until it has been approved by an editor.

Remember personal info?
Small print: All html tags except <b> and <i> will be removed from your comment. You can make links by just typing the url or mail-address.